Ces deux dernières années, la situation économique nationale et internationale a été complexe. Pour l'industrie des champignons comestibles, les difficultés sont très concrètes : les capacités de production sont en place mais les commandes manquent de stabilité ; les champignons poussent, mais les marges ne restent pas ; on souhaite transformer, mais les besoins des clients restent flous ; on veut s'internationaliser, mais les partenaires manquent.

Se concentrer sur son propre travail est important. Mais le marché et les clients ont changé, et certaines réponses ne s'obtiennent qu'en sortant sur le terrain.

Le plus grand changement à Xiamen cette année est de réunir production, transformation, recherche, équipement, marché et partenaires nationaux et internationaux autour de ces enjeux pour progresser ensemble.

Pour cela, nous avons préparé cinq axes majeurs.

1. Écouter la vraie voix des consommateurs et repenser la vente de champignons.

Le 20 septembre au matin, la Chambre de Commerce de Chine pour l'Import-Export de Produits Alimentaires et Sylvan publieront le rapport sur les tendances de consommation des champignons de Paris en Chine.

Nous avons étudié la culture pendant des années sans jamais demander aux consommateurs pourquoi ils achètent, ce qu'ils aiment ou ce qui les inquiète.

Avant d'investir, il faut savoir où placer ses efforts. Ce rapport vise à clarifier le marché et éviter des détours inutiles.

2. Concrétiser l'internationalisation des champignons rares chinois.

Les professionnels étrangers viennent en Chine chercher des produits, du mycélium, des équipements et des technologies. Les entreprises chinoises ont du talent et de bons produits, mais ont besoin de partenaires fiables à l'étranger.

Des sessions d'échanges dédiées permettront des discussions face à face pour concrétiser les opportunités de coopération.

3. Écouter les acteurs de l'agroalimentaire, de la restauration et de la distribution.

Comment intégrer les champignons dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire ? Comment créer des produits récurrents pour les consommateurs ?

L'intégration des champignons dans l'industrie agroalimentaire est notre priorité pour trouver de nouvelles pistes de développement.

4. Aller au-delà des projets concrets entre régions et entreprises.

Quels sont les besoins et les atouts des régions et des entreprises ? Nous facilitons la mise en relation ciblée pour des discussions directes sur site.

5. Le réseau est la force productive en Chine : venez rencontrer de vieux et nouveaux amis à Xiamen.

Trouver des partenaires de confiance est crucial. Xiamen est le carrefour idéal pour se réunir, comprendre les tendances et nouer des partenariats.

Trois entreprises chinoises présenteront cette année des robots de récolte de champignons. Venez évaluer leur efficacité sur place.

L'académicien Li Yu et de nombreux invités de marque seront présents.

Mon équipe et moi-même étudions l'IA depuis six mois pour réinventer l'industrie.

Acteurs de la filière, rejoignez-nous à Xiamen !