Autrefois disponible uniquement par la cueillette dans les forêts tropicales estivales de Xishuangbanna, le Boletus edulis (cèpe noir) peut désormais être fourni de manière stable toute l'année. Après plus d'une décennie de recherche dédiée, le groupe Hongzhen a réussi à surmonter le défi mondial de la domestication artificielle et de la culture industrialisée du Boletus edulis. L'entreprise a établi la base de production intelligente la plus avancée au monde, capable de produire près de 40 tonnes de champignons frais de haute qualité par jour. Cette réalisation marque un bond significatif pour l'industrie chinoise des champignons comestibles rares, passant de la « dépendance sauvage » à la « production de masse indépendante ».

Réputé pour son goût délicieux et sa richesse nutritionnelle, le Boletus edulis était depuis longtemps qualifié de « difficile à cultiver artificiellement » en raison de ses conditions de croissance exigeantes. Depuis 2013, Hongzhen a formé une équipe de recherche dirigée par le chercheur Ji Kaiping, se concentrant sur l'optimisation continue des processus fondamentaux tels que la sélection des souches et la culture de mycélium liquide. Cet effort a abouti à un système de production stable soutenu par de multiples brevets nationaux.

Dans les bases de production de Xishuangbanna et Zhenfeng, dans le Guizhou, des dizaines de milliers de bouteilles de culture se déplacent le long de lignes de production automatisées. Un système intelligent contrôle précisément la température, la lumière, l'humidité, l'air et le substrat de croissance, permettant à un champignon Boletus edulis standard de mûrir en seulement 45 jours avec un taux de formation du corps fructifère dépassant 97 %. Cela brise complètement la limitation de la dépendance aux conditions naturelles, permettant une « production de champignons toute l'année ».

Centré autour de la marque « Niu Furen », Hongzhen a construit une chaîne industrielle entièrement intégrée. Ses produits sont fournis non seulement aux supermarchés nationaux haut de gamme, mais sont également exportés à l'étranger. Dans la production, les déchets agricoles tels que la sciure de bois d'hévéa et la bagasse servent de matériau de substrat principal. Après la récolte, le substrat épuisé est transformé en engrais organique et retourné aux champs, formant une chaîne circulaire verte.

Ce modèle assure non seulement un approvisionnement sûr en champignons comestibles haut de gamme, mais injecte également de la vitalité dans la revitalisation rurale. Actuellement, Hongzhen prépare la Conférence internationale sur l'innovation technologique du Boletus Edulis 2025, prévoyant de publier un livre blanc sur l'industrie et de lancer le « Plan de table mondial ». D'un mets rare dans les montagnes profondes à un ingrédient mondial, Hongzhen, avec l'innovation technologique comme plume, écrit une « approche chinoise » pour le développement de haute qualité de l'industrie mondiale des champignons comestibles.