Cette fois, nous ne parlons que de shiitakes !

Certaines réunions, modestes par leur taille, marquent les esprits pour de nombreuses années. En novembre 2023, le tout premier « Colloque de l'industrie fongique Funong » s'est tenu dans une salle de réunion souterraine un peu étouffante à Zhangzhou. Il n'y avait pas assez de sièges, et les personnes debout étaient plus nombreuses que celles assises. Les conditions étaient loin d'être idéales, mais les discussions ont été franches et attentives, car l'on y traitait de vrais problèmes, de vraies technologies et de vraies expériences.

Les règles du colloque : pas de langue de bois, pas d'évitement des controverses, pas de recherche de réponses stéréotypées ; que ceux qui comprennent la production en parlent, que les experts en équipement abordent l'équipement, que les chercheurs s'immiscent sur le terrain et que des points de vue divergents s'entrechoquent.

Sortis du sous-sol, l'intention initiale demeure intacte

En 2024, le colloque a abordé des sujets brûlants tels que les salles de culture en cabine, les tunnels de fermentation de sciure et la culture de morilles ; en 2025, il s'est rendu à Xiamen pour débattre de la question : « La culture en bouteille à grand calibre remplacera-t-elle le modèle en sac ? »

Les locaux peuvent s'améliorer, mais l'essentiel demeure inchangé : pas de estrade hautaine, pas de réponses toutes faites, seulement du respect pour la pratique, une confrontation directe avec les problèmes, la liberté des opinions et la recherche commune de solutions.

Après un an et demi, nous sommes de retour

Le 19 septembre 2026, la veille de l'ouverture de l'exposition, le professeur Huang Yi et son équipe se réuniront à nouveau à Xiamen. Cette fois, le professeur Huang Yi a confié les rênes du colloque à son disciple bien-aimé, le chercheur Huang Chenyang, actuel scientifique en chef du Système technologique national de l'industrie des champignons comestibles, qui dirigera entièrement la planification et la mise en œuvre de cet événement.

Ce que nous transmettons va au-delà d'un simple événement : c'est l'« esprit Funong », fondé sur le respect de la pratique, l'étude des problèmes réels, l'audace de dire la vérité et le service à l'industrie !

Cette fois, nous ne parlons que de shiitakes

Pourquoi le mycélium est-il instable ? Pourquoi le coût des blocs de substrat ne cesse-t-il d'augmenter ? Les équipements sont-ils réellement adaptés à la production ? Pourquoi un bon shiitake ne trouve-t-il pas toujours un bon prix ? Point de rapports superficiels ici : nous nous concentrerons exclusivement sur le « shiitake », en exposant un à un les vrais problèmes de la chaîne de valeur.

Nous attendons particulièrement

• Les dirigeants d'entreprises de mycélium, de blocs de substrat, de culture, de transformation et de distribution de shiitakes ;
• Les techniciens de terrain, producteurs de champignons et responsables de coopératives ancrés dans la production ;
• Les entreprises d'équipements mécaniques, de génie d'installations, de contrôle environnemental et de services associés ;
• Les experts d'instituts de recherche, d'universités et du Système technologique national de l'industrie des champignons comestibles ;
• Les acteurs de l'industrie soucieux de la transition, de la réduction des coûts, de l'efficacité et de l'expansion du marché du shiitake.

Moins de taille, plus de clarté dans les problèmes ;
Moins de bruit, plus d'utilité dans les échanges !